Snijd de tomaten en de mozzarella in plakken.
Leg de sneden brood open en besmeer ze met de boter.
Beleg 10 sneden brood met de sneetjes 100% Kippensalami, daarop de tomaat, mozzarella, basilicum, een draai van de pepermolen, daarop terug een plakje 100% Kippensalami en terug een snede brood.
Bak de croques af en snijd ze in 2.