Doe de tomaatjes in een vuurvaste schotel.

Besprenkel de tomaatjes met olijfolie, balsamico, suiker, look, rozemarijn en peper en zout.

Plaats in een voorverwarmde oven, 180°C, gedurende 10 min.

Bak de beukenzwammen heel kort in een beetje olijfolie.

Reinig de sla verdeel over de 4 lunchboxen.

Leg de komkommer en beukenzwammen en de tomaatjes bovenop.

Doe de marinade van de tomaten in een potje en gebruik deze als dressing.

Voeg enkele wasa crackers toe aan je lunchbox.