Recepten
Pittige roerbak met Kip aan ’t Spit Groenten
Ingrediënten
4 dikke plakken Kip aan ’t Spit Groenten
1 el curry pasta
1 el fijngehakte gehakte gember
2 el fijngehakte citroengras
200 ml water
3 el ketjap manis
sap van halve limoen
12 krielaardappelen
1 rode ajuin in ringen
1 courgette
1 pakje witte beukenzwammen
handvol korianderblaadjes
1 milde Spaanse peper
olie om te bakken
Bereidingswijze
Saus
1
Roerbak de currypasta in wat olie.
2
Voeg de gember, citroengras toe.
3
Blus met 200 ml water en ketjap manis.
4
Breng op smaak met limoensap.
5
Laat op een heel zacht vuurtje infuseren en zeef.
Groentjes
6
Kook de aardappelen in de pel en halveer.
7
Snijd de courgette in halve maantjes.
8
Doe wat olie in je wokpan en roerbak de ajuin, aardappelen, courgette en champignons.
9
Blus met 100 ml saus.
Afwerking
10
Snijd de Kip aan ’t Spit Groenten in mooie balkjes.
11
Verdeel de groenten over 4 potjes en leg er de balkjes kip bovenop.
12
Garneer met verse koriander en fijngesnipperd Spaanse peper.
13
Nappeer nog wat extra saus bovenop.
