Snijd plakken Italiaanse Omelet met een dikte van 2 cm.

Steek met een steekring (diameter van 3 cm) ronde medaillons uit. Besmeer de medaillons met basilicumpesto.

Snijd de plakken Galliaham doormidden en wikkel ze rond je vinger tot een roos. Plaats de roosjes op de ronde medaillons.

Garneer met geraspte parmezaanse kaas en fijngesneden bieslook.