Wrijf de aardappelen in met olie en bestrooi met grof zeezout.

Bak 40 min. in een voorverwarmde oven van 180°C.

Wikkel de gare aardappelen in aluminiumfolie.

Haal de aardappelpulp eruit.

Meng met de bouillon tot een smeuïge massa.

Voeg postelein toe.

Breng op smaak met peper en zout.

Doe het mengsel terug in de aardappel.

Gril de piripiri-burger en serveer samen.