Ui en prei fijn snijden, stoven in boter, niet laten kleuren.

Bevochtig met de fond.

Laat zachtjes gaarkoken.

Voeg de laatste 2 minuten de erwten toe.

Mix de soep en zeef om de soep wat luchtig te maken.

Broodkruim in kleine blokjes snijden.

Verwarm de olie en bak de blokjes goudbruin.