Filet d’Ardenne wordt bereid uit een volledig ontzwoerde en ontvette bovenbil. Deze wordt drooggezouten met een zorgvuldig geselecteerde kruidenmengeling. De langzame rijping geeft de Filet d’Ardenne zijn specifieke Ardense smaak. Gerookt op traditionele wijze met beukenhout en jeneverbessen. Een echte delicatesse uit het hart van de Ardennen.