Burger à l’italienne avec tagliatelles et coulis de petits pois
Faites cuire les petits pois et l’échalote dans une partie du bouillon de légumes.
Ajoutez l’estragon et mixez très finement au blender.
Ajoutez du bouillon jusqu’à l’obtention de l’épaisseur souhaitée.
Blanchissez les fèves de soja et saisissez-les à l’eau froide.
Retirez leurs membranes.
Faites cuire les tagliatelles et égouttez-les.
Faites cuire le burger à l’italienne pendant 6 min à feu moyen (retournez-le régulièrement).
Mélangez le coulis aux petits pois avec les tagliatelles.
Garnissez ce mélange de fèves de soja.
Coupez le burger en morceaux et présentez-les sur les pâtes.
Assaisonnez avec le zeste de citron vert.
Ingrédients
Instructions
Faites cuire les petits pois et l’échalote dans une partie du bouillon de légumes.
Ajoutez l’estragon et mixez très finement au blender.
Ajoutez du bouillon jusqu’à l’obtention de l’épaisseur souhaitée.
Blanchissez les fèves de soja et saisissez-les à l’eau froide.
Retirez leurs membranes.
Faites cuire les tagliatelles et égouttez-les.
Faites cuire le burger à l’italienne pendant 6 min à feu moyen (retournez-le régulièrement).
Mélangez le coulis aux petits pois avec les tagliatelles.
Garnissez ce mélange de fèves de soja.
Coupez le burger en morceaux et présentez-les sur les pâtes.
Assaisonnez avec le zeste de citron vert.